4 – Conserver le beurre

Je partage cette page de site : comment mettre du beurre en conserve ?
https://www.humanosphere.info/2015/07/trois-ans-de-conservation-du-beurre-oui-en-faisant-ceci/
A-J H.

Pour résumer :

En premier lieu, il vous faudra des bocaux en verre dont les couvercles se vissent.

En deuxième lieu, vous devez les stériliser (placez les pots dans de l’eau qui bout durant 10 minutes).

Et en troisième lieu, vous devez savoir que vous devrez recommencer l’opération de base deux fois afin de bien remplir vos bocaux jusqu’à ras bord.

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1. Découpez le beurre pour qu’il puisse entrer très facilement dans vos conserves.

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2. Incorporez les morceaux de beurre. S’ils dépassent un peu, ce n’est pas grave 🙂

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3. Mettez vos bocaux au four durant 15 à 20 minutes à 100 degrés. (Il s’agit ici de faire fondre le beurre afin de pouvoir en rajouter par la suite pour que le beurre fondu monte jusqu’en haut du pot)

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4. Une fois le beurre fondu dans les pots qui ont été au four…

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5. … deuxième remplissage…

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6. Le beurre doit atteindre le dessus du pot, rajoutez autant de carrés de beurre qu’il le faudra…DSC_7483_1

7. Ensuite, nettoyez bien le bord de chaque pot… Pour qu’il se ferme bien.

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8. Fermez les pots…

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9. Eh hop ! Au four à 100 degrés mais cette fois durant 45 minutes.
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A la sortie, il ne restera plus qu’à étiqueter (c’est extrêmement important) et à ranger dans votre buffet à réserves 🙂

Ensuite ? Il suffit de refermer le pot et de le placer au frigo. Le liquide restera crémeux (il ne se solidifiera plus)

PS : Si vous réalisez la recette avec du beurre ou de la margarine achetés, il se peut qu’il y ait du sel… Dès lors, lorsque vous ouvrirez un pot, il vaut mieux mélanger le liquide avant de le consommer (le sel peut s’agréger). Et si le sel est encore trop présent à votre goût, vous pouvez vous en servir pour la cuisine… car dans ce cas, vous ne sentirez plus rien (Merci à Meiyouhua)

 

2 réflexions au sujet de « 4 – Conserver le beurre »

  1. abhérent, le beurre est bon quand il est cru, apprendre à faire le beurre, me semble bien préférable à le mettre en conserve. Il est aussi utile de connaitre d’autres matières grasses qui pourront etre mangées en alternance avec le beurre, purée d’oléagineux, crue, bien sur, le plus possible pour les vitamines etc.

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